自由掲示板

鹿肉をいただきました
綾鹿 18/02/14 10:38

近所の新築工事を請け負っている大工さんが駐車スペースを貸してほしいというので貸してあげました。
すると数日後、鹿のもも肉を持ってきてくれました

4-5㎜くらいにスライスして塩コショウで焼いてみましたが硬かった
翌日、塩コウジに2時間くらいつけて焼いて食べたらしょっぱかった

さて残りはまだあります。
刺身でも食べられるとは言っていましたが、火を通して食べたいです。

ということでお知恵拝借 m(_ _)m

追伸:もも肉のほかにも細長いロース(ヒレかな?)もいただきました。

無料 猪…鹿…次は雉あたりか?食ったことないけどシリーズだな。
2-3日経つと肉が柔らかくなるんだってさ。煮込み料理とかどうだろうね。 18/02/14 11:26
綾鹿 なるほど、煮込み料理ですか。
時間のあるときにやってみたいですね。シチューとか。

18/02/14 21:20
伊沢家影 懇意にしている焼肉屋さんが、知り合いの猟師さんから鹿肉を仕入れたことがあって、その時に出された、
鹿肉のシチューが凄く美味しかったです。 18/02/14 23:11
綾鹿 (゚Д゚)ジュルリ 18/02/15 09:51
夜桜蒼翠 YoutuberのJPSikaHunter氏の動画を見ることをオススメします 18/02/14 12:50
綾鹿 日本にこんな人がいるのですね!!
なかなか参考になりました。

手始めにステーキから試してみます。
18/02/14 21:14
マカロニーニ 焼肉のたれとかさ。野菜も入れて。 18/02/14 18:13
綾鹿 タレで焼肉ですか、手間がかからなくていいですね。
18/02/14 21:29
シアン 鹿肉のカツはどうでしょ
あとは鍋とか
鹿肉の刺身は抵抗ありますね…確かに 18/02/14 18:53
綾鹿 カツもおいしそうですね。
JPSikaHunterさんの動画でも食べていました。
18/02/14 21:37
晴天 塩こうじ10分付け→出して冷蔵庫一晩 のがいいと思います
干し肉にしてあぶるとか? 貴重なお肉なので美味しく頂きたいですね♪ 18/02/14 22:23
綾鹿 ふむ、一晩ですか φ(._.)メモメモ

せっかくですから美味しく頂きたいですね。
18/02/15 09:53
シーザラ 基本的に鹿肉と猪肉はジャーキーにして食べるのがお勧めかな
貰った肉が太ももだったらしいが・・一番不味い部分をくれたようだな(笑)
鹿肉でもっともおいしい部分は背中の肉なんだが(山の宝石)と言われるほど高級品だ、銀座あたりにそれを出す店があるが値段の桁が・・・
ちなみに鹿の脚力は静止状態でも3mの高さまでジャンプできるので、太ももの肉は堅すぎてまず食えない
今度もらうときは背中の肉(ヒレ)を貰うといい 18/02/15 22:09
綾鹿 そうですか、ロースもいただいていますのでそちらも楽しみたいと思っています。

もも肉のほうが多いので、まずはそちらからと思っています。
18/02/16 08:11
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